Cozonac

Cozonac cu umpluți cu crema de cacao,nuca si stafide

-6oua

-1kg de făina

-150 gr zahăr

-200 gr unt 80%

-5 linguri ulei

-1 esența rom,coaja de la 2 lămâi rase

-2 pachetele mici de drojdie proaspăta 

-200 gr lapte

Pt umplutura:

-5 linguri de cacao

-cele 6 albușuri de la ou

-stafide

-200 gr nuca tocata fin-eu o fac la blender

Intr-un castron mare pun făina,fac o adâncitura si pun jumătate din lapte cu drojdia si las cam 15 min sa vad ca este in regula creste.Apoi început sa frământ,adaug si restul de lapte in care am pus zaharul,adaug si gălbenușurile bătute,esența si coaja de lămâie si frământ bine,ulterior încep sa adaug încet cate încet untul topit nu fierbinte amestecat cu uleiul.Eu bag mâna in cantonul cu unt si ulei si asa Adaug,frământ cam 20 min adăugând tot încet.

cand este gata las la dospit apoi împart Coca in doua,întind si adaug umplutura,le pun in Tavi tapetate cu hârtie de copt si le mai las 1 ora la dospit in cuptor.

Dau drumul la cuptor normal 30 min apoi pe ventilație încă 10Min.Atentie in primele 30 min nu deschideți USA cuptorului sa nu riscați sa nu crească cozonacul.

Sa aveti pofta